Soupe de légumes classique

Name: Soupe de légumes classique
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 5 Pommes de terre; 3 Carottes; 1 Navet; 1 Poireau; 1 Oignon; 3 cuillères à soupe Huile d'olives; 3 branches Persil; Sel, poivre

Plongez dans le réconfort d'une soupe de légumes classique, un mélange réconfortant de saveurs riches et saines qui réchauffent l'âme.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 120 min
Catégorie: Entrée | Cuisine végétarienne | Soupe
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Pommes de terre	5
Carottes	3
Navet	1
Poireau	1
Oignon	1
Huile d'olives	3 cuillères à soupe
Persil	3 branches
Sel, poivre

Casserole

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : soupe de légumes classique

Préparez les légumes en les pelant, les épluchant et les coupant en petits morceaux.
Coupez l'oignon en fines lamelles. Chauffez de l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Incorporez les légumes dans la casserole et faites-les revenir pendant 15 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les morceaux de poireaux soient tendres.
Ajoutez de l'eau juste assez pour recouvrir à peine les légumes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis portez à ébullition à feu vif.
Portez à ébullition, ajoutez les feuilles de persil puis laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures en maintenant un léger frémissement.
Après 2 heures, vous avez le choix de déguster la soupe de légumes classique telle quelle ou de la passer au moulin à soupe pour obtenir un potage.