Soupe de légumes classique

Name: Soupe de légumes classique
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 5 Pommes de terre; 3 Carottes; 1 Navet; 1 Poireau; 1 Oignon; 3 cuillères à soupe Huile d'olives; 3 branches Persil; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Plongez dans le réconfort d'une soupe de légumes classique, un mélange réconfortant de saveurs riches et saines qui réchauffent l'âme.

135 min
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Entrée | Cuisine végétarienne | Soupe
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française

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Préparation de la recette : soupe de légumes classique

Préparation : 15 min | Cuisson : 120 min | Temps total : 135 min

Préparez les légumes en les pelant, les épluchant et les coupant en petits morceaux.
Coupez l'oignon en fines lamelles. Chauffez de l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Incorporez les légumes dans la casserole et faites-les revenir pendant 15 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les morceaux de poireaux soient tendres.
Ajoutez de l'eau juste assez pour recouvrir à peine les légumes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis portez à ébullition à feu vif.
Portez à ébullition, ajoutez les feuilles de persil puis laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures en maintenant un léger frémissement.
Après 2 heures, vous avez le choix de déguster la soupe de légumes classique telle quelle ou de la passer au moulin à soupe pour obtenir un potage.