Soupe de carottes au gingembre

Préparation de la recette : soupe de carottes au gingembre

1. Commencez par éplucher et couper les carottes en gros dés. Ciselez finement l’échalote. Épluchez et découpez le gingembre en petits dés.
2. Dans une casserole, mettez le beurre à fondre. Faites ensuite revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit légèrement colorée.
3. Ajoutez les dés de carottes et le gingembre. Mélangez et faites revenir pendant 1 minute.
4. Couvrez ensuite d’eau à hauteur, assaisonnez avec du sel, puis laissez cuire pendant environ 20 minutes.
5. Mixez le tout, rectifiez l’assaisonnement en sel, puis poivrez à votre goût.
6. Servez aussitôt la soupe de carottes au gingembre avec la crème fraîche et quelques feuilles de basilic.