Soupe de carottes à l'orange

Name: Soupe de carottes à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 600 g Carottes; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 Orange; 1 cuillère à café Sucre; 50 cl Eau; 1 pincée Piment de Cayenne; 1 branche Thym; Sel, poivre

La soupe à l'orange est une soupe émulsionnée qui peut être consommée chaude ou bien froide, un régal pour les papilles des gourmands qui veulent manger sainement !

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Entrée | Soupe
Cuisine: Marocaine

Ingrédients

Carottes	600 g
Oignon	1
Huile d'olive	1 cuillère à soupe
Orange	1
Sucre	1 cuillère à café
Eau	50 cl
Piment de Cayenne	1 pincée
Thym	1 branche
Sel, poivre

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Préparation de la recette : soupe de carottes à l'orange

Épluchez et râpez finement les carottes. Hachez l'oignon. Prélevez le zeste de l'orange.
Faites fondre l'oignon avec l'huile chaude 3 minutes sur feu doux dans une casserole, puis ajoutez les carottes.
Mélangez 5 min et versez l'eau. Ajoutez le sucre et le zeste de l'orange, le thym, salez légèrement et poivrez. Laissez cuire 15 min à couvert.
Retirez le zeste et le thym. Passez la soupe au mixeur. Ajoutez le jus de l'orange. Réchauffez sur feu doux en fouettant jusqu'à ébullition.
Rectifiez l'assaisonnement avant de servir et relevez d'une pointe de piment. Dégustez bien chaud.