Soupe d'endives aux fromages

Name: Soupe d'endives aux fromages
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 400 ml Lait; 50 g Cheddar râpé; 50 g Emmental râpé; 40 g Beurre demi-sel; 20 g Farine; 4 Endives; 2 Pommes de terre; 1 Gousse d'ail; 1 cube Bouillon de légumes

Une recette de soupe d'endive rehaussée par la saveur de bons fromages, originale et facile à réaliser pour une délicieuse entrée.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Entrée | Cuisine végétarienne | Soupe
Cuisine: Française

Ingrédients

Lait	400 ml
Cheddar râpé	50 g
Emmental râpé	50 g
Beurre demi-sel	40 g
Farine	20 g
Endives	4
Pommes de terre	2
Gousse d'ail	1
Bouillon de légumes	1 cube

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Préparation de la recette : soupe d'endives aux fromages

Lavez les endives et coupez-les en lamelles. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.
Mettez dans une grande casserole les endives, les pommes de terre, l'ail, le cube de bouillon. Couvrez d'eau et laissez cuire environ 20 minutes.
Mettez le beurre à fondre dans une casserole puis ajoutez la farine en fouettant vigoureusement. Ajoutez peu à peu le lait tout en remuant afin d'éviter les grumeaux. Ajoutez les fromages râpés.
Versez la sauce blanche sur les légumes et le bouillon. Mixez le tout, puis servez la soupe d'endives aux fromages dans des bols.