Soupe butternut et champignons

Name: Soupe butternut et champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg Courge butternut; 200 g Champignons frais; 2 cubes Bouillon de boeuf; 2 cuillères à soupe Crème épaisse; 1 feuille Laurier; Noix de muscade; Sel

Il existe mille façons de cuisiner les champignons, voici la recette d'une soupe original, colorée et de saison, pleine de saveurs. A consommer en entrée ou en plat principal.

Parts: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Entrée | Entrée végétarienne | Soupe
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Courge butternut	1 kg
Champignons frais	200 g
Bouillon de boeuf	2 cubes
Crème épaisse	2 cuillères à soupe
Laurier	1 feuille
Noix de muscade
Sel

Planche à découper

Couteau

Passoire

Cocotte

Mixeur plongeant

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : soupe butternut et champignons

Épluchez la courge et découpez-la en petits morceaux.
Nettoyez les champignons et coupez les pieds.
Déposez les légumes dans une cocotte-minute avec les épices et le laurier.
Versez l'eau sur les légumes et émiettez le bouillon.
Fermez le couvercle, et laissez cuire 10 minutes une fois que la soupape commence à tourner.
Une fois la cuisson terminée, retirez la feuille de laurier et mixez les légumes à l'aide d'un bras mixeur. Versez la crème dans le velouté. Mélangez et rectifiez si nécessaire l'assaisonnement.
Dégustez bien chaud votre soupe butternut aux champignons en entrée ou en plat principal.