Soufflé aux légumes

Name: Soufflé aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 400 g Pommes de terre; 4 Oeufs; 200 g Chou-fleur; 200 g Courgettes; 200 g Comté; 10 cl Crème fraiche liquide; 15 g Beurre; 1 cuillère à soupe Chapelure; Sel, poivre

Voici un délicieux gratin aérien pour savourer les légumes de printemps. Cette recette est très facile à réaliser, et elle est idéale pour un moment gourmand.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min
Catégorie: Entrée | Soufflé
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Pommes de terre	400 g
Oeufs	4
Chou-fleur	200 g
Courgettes	200 g
Comté	200 g
Crème fraiche liquide	10 cl
Beurre	15 g
Chapelure	1 cuillère à soupe
Sel, poivre

Casserole

Fouet électrique

Plat à gratin

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Râpe

Balance

Ustensiles utilisés dans cette recette

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : soufflé aux légumes

Pelez et lavez les pommes de terre, rincez les courgettes et le chou fleur. Coupez les pommes de terre et les courgettes en cubes, détaillez le chou-fleur en bouquets.
Faites cuire les pommes de terre, le chou-fleur et les courgettes dans une casserole d'eau bouillante salée 20 minutes. Lorsque les légumes sont cuits, réduisez-les en purée.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige. Ajoutez les jaunes à la purée de légumes. Incorporez le fromage et la crème à cette purée. Terminez en ajoutant délicatement les blancs en neige.
Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré. Saupoudrez le dessus de chapelure et parsemez de quelques noisettes de beurre.
Enfournez 30 minutes à 210° C. Dégustez chaud le soufflé aux légumes.