Soufflé au fromage

Préparation de la recette : soufflé au fromage

1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez le moule.
2. Chauffez le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et fouettez pendant 1 minute. Ajoutez le lait tiédi, et fouettez pendant quelques minutes à feu doux.
3. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
4. Dans la casserole refroidie, ajoutez les jaunes d’œufs un à un, puis le fromage râpé. Mettez une pincée de muscade, salez et poivrez à votre goût.
5. Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus. Versez la préparation dans le moule et enfournez 35 minutes. Servez le soufflé au fromage aussitôt.