Sorbet vert au basilic

Name: Sorbet vert au basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 50 cl Eau de source; 150 g Sucre en poudre; 2 bouquets Basilic; 2 Blancs d’œufs

Après un repas copieux, ce sorbet vert au basilic sera le bienvenu. Frais en bouche et délicieusement parfumé, ce dessert glacé promet un véritable éveil des sens.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Dessert | Sorbet
Cuisine: Française

Ingrédients

Eau de source	50 cl
Sucre en poudre	150 g
Basilic	2 bouquets
Blancs d’œufs	2

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : sorbet vert au basilic

Dans une casserole, portez 40 cl d’eau de source à ébullition avant d’y faire fondre le sucre pendant 5 minutes. Laissez refroidir.
Lavez et essorez le basilic. Le mettre dans le bol d’un mixeur avec le reste d’eau et mixez jusqu'à obtenir un préparation lisse.
Mélangez ensuite le basilic haché avec le sirop de sucre. Versez cette préparation dans un récipient hermétique. Réservez au congélateur pendant 45 minutes.
Au bout de ce délai, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les à la préparation au basilic, mélangez délicatement et congelez durant 2h minimum avant de déguster.