Sirop de rhubarbe

Préparation de la recette : sirop de rhubarbe

1. Épluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux.
2. Portez à ébullition l'eau.
3. Plongez la rhubarbe dans l'eau bouillante et cuisez-la environ 7 minutes.
4. Versez l'eau sur un tamis très fin ou un linge pour extraire le jus.
5. Pesez le jus.
6. Mettez le jus dans une casserole avec le même poids en sucre et faite cuire doucement environ 15 minutes.
7. Écumez le sirop de rhubarbe, mettez-le en bouteilles et fermez aussitôt hermétiquement.