Soupe d'agrumes au sirop de gingembre

Name: Soupe d'agrumes au sirop de gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Sucre cristallisé; 3 Oranges; 3 Clémentines; 2 Citrons verts; 1 Citron jaune; 1 Pamplemousse jaune; 1 Pamplemousse rose; 1 Gousse de vanille; 2 cm Gingembre frais

Petit dessert aux vertues aphrodisiaques qui va en contenter plus d'un... plein de vitamines, de goût et de fraîcheur pour clôturer le repas.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Dessert
Cuisine: Française

Ingrédients

Sucre cristallisé	200 g
Oranges	3
Clémentines	3
Citrons verts	2
Citron jaune	1
Pamplemousse jaune	1
Pamplemousse rose	1
Gousse de vanille	1
Gingembre frais	2 cm

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Préparation de la recette : soupe d'agrumes au sirop de gingembre

Dans un récipient, râpez les zestes des citrons et la racine de gingembre préalablement pelée puis pressez les citrons.
Dans une casserole, ajoutez 40 cl d'eau avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur, le gingembre, les zestes et jus de citrons. Portez à frémissement jusqu'à une consistance sirupeuse pendant environ 10 minutes.
Épluchez les oranges et les pamplemousses et détaillez-les en quartiers. Faites de même pour les clémentines. Anticipez sur les pépins et retirez-les également.
Dans un saladier, mélangez tous les agrumes entre eux et remplissez 4 verrines des quartiers de fruits.
Arrosez doucement chaque verrine avec le sirop bouillant, en ayant retiré la gousse de vanille au préalable. Laissez macérer jusqu'à refroidissement puis placez le tout au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.