Sfenj (beignet)

Name: Sfenj (beignet)
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 5 parts
Cuisine: orientale
Ingredients: 500 g Farine; 20 g Levure fraîche boulangère; 1 cuillère à soupe Sucre en poudre; 1 1/2 cuillère à café Sel; 1 Bain de friture

Le beignet moelleux et croustillant qui nous vient du Maghreb, on le sert saupoudré de sucre ou trempé dans du miel.

Parts: 5
Préparation: 15 min
Cuisson: 6 min
Catégorie: Dessert | Beignets
Cuisine: orientale

Ingrédients
Ustensiles

Farine	500 g
Levure fraîche boulangère	20 g
Sucre en poudre	1 cuillère à soupe
Sel	1 1/2 cuillère à café
Bain de friture	1

Balance

Friteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : sfenj (beignet)

Délayez la levure avec le sucre dans 100 ml d'eau.
Dans le bol du robot, mettez la farine et versez progressivement 330 ml d’eau tiède en faisant tourner le robot à faible vitesse. Actionnez le robot jusqu’à l’obtention d'une pâte collante. Ajoutez le sel et augmentez l'intensité du robot. Pétrissez pendant 10 minutes. La pâte doit être très collante.
Couvrez la pâte et laissez reposer 3 heures, à l'abri des courants d'air.
Avec les mains mouillées, prélevez des boules de pâte de la taille d'un œuf. Façonnez les beignets en faisant un trou au milieu.
Chauffez le bain de friture et plongez-y les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés minutes de chaque côtés (environ 5 minutes).
Égouttez les beignets sur du papier absorbant et dégustez-les nature, avec du sucre ou du miel.