Schiacciata de courgettes
Une recette toscane qui se compose d'une pâte à base de courgette, garnie de courgettes, à servir à l'apéritif ou en repas pris sur le pouce.
- Parts: 6
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 30 min
- Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Healthy | Antipasti
- Cuisine: italienne
| Farine | 400 g |
| Huile d'olive | 115 g |
| Vin blanc sec | 50 g |
| Poudre à lever | 8 g |
| Courgettes | 2 |
| Sel |
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Préparation de la recette : schiacciata de courgettes
- Lavez les courgettes. Râpez une courgette. Mettez-la dans un saladier, ajoutez le sel, 100 g d'huile, le vin blanc et la levure. Mélangez à la fourchette. Incorporez la farine puis continuez de pétrir à la main sur un plan de travail fariné. Formez une boule.
- Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 1/2 cm. Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie (ou tourtière selon la forme désirée) recouverte de papier sulfurisé.
- Découpez la 2ème courgettes en rondelles très fines. Garnissez la pâte préalablement préparée de ces rondelles de courgettes. Salez et huilez légèrement de dessus.
- Enfournez pour 30 minutes à 190°C. Découpez des carrés ou des parts et servez aussitôt votre schiacciata de courgettes.
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