Magrets de canard sauce au cassis

Préparation de la recette : magrets de canard sauce au cassis

1. Faites plusieurs entailles sur la peau des magrets. Dans une poêle chaude, faites cuire les magrets, du côté de la peau, à feu vif pendant 8 minutes.
2. Retirez la poêle du feu et laissez reposer 10 minutes. Reprenez ensuite la cuisson, retournez les magrets et laissez cuire 2 minutes pour des magrets saignants.
3. Disposez les magrets dans des assiettes et découpez-les en fines lamelles.
4. Dans la poêle avec la graisse de cuisson, ajoutez le vinaigre, salez et poivrez. Mettez ensuite les cassis, mélangez, puis versez la sauce sur les magrets. Servez aussitôt.