Saumon grillé et sauce à l’oseille

1. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faites griller les pavés de saumon 4 à 5 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
2. Dans une autre poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l’échalote pendant 2 minutes.
3. Ajoutez l’oseille ciselée et laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’elle fonde.
4. Versez le vin blanc et laissez réduire à feu moyen pendant 3 minutes.
5. Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez mijoter 2 minutes à feu doux.
6. Servez le saumon chaud nappé de sauce à l’oseille, accompagné d’un filet de citron.
7. Dégustez le saumon grillé et sauce à l’oseille avec du riz basmati ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.

Auteur: Dalila