Saumon aux légumes du soleil

Name: Saumon aux légumes du soleil
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 6 Pavés de saumon; 2 Courgettes; 1 Aubergine; 1 Poivron rouge; 2 Oignons rouges; 2 Echalotes; Huile d'olive; Sel; Poivre

On peut vouloir profiter des fêtes de fin d'année sans s'alourdir l'estomac. Cette recette, saine, diététique et pleine de saveurs, vous conviendra.

Parts: 6
Préparation: 135 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: française

Ingrédients

Pavés de saumon	6
Courgettes	2
Aubergine	1
Poivron rouge	1
Oignons rouges	2
Echalotes	2
Huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation de la recette : saumon aux légumes du soleil

Lavez les courgettes, aubergines et le poivron puis découpez-les en rondelles. Pressez le citron.
Pelez les échalotes et les oignons et émincez-les finement. Versez le tout dans un plat. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, salez, poivrez et mélangez.
Disposez les pavés de saumon dans le plat et roulez-les dans la marinade. Réservez au frais pendant 2 heures.
30 minutes avant de passer à table, faites griller les pavés de saumon pendant 5 à 8 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, faites revenir les légumes dans une grande poêle (sans ajouter de matière grasse).
Servez les pavés de saumon accompagnés des légumes.