Saumon aux carottes confites à la coriandre

Name: Saumon aux carottes confites à la coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g Filet de saumon; 500 g Carottes; 1 Citron; 10 cl Huile d'olive; 1 bouquet Coriandre fraîche; 1 cuillère à café Sucre; Sel, poivre

Avec cette recette de saumon aux carottes confites à la coriandre, conjuguez diététique et gastronomie

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Plat Principal | Minceur
Cuisine: Française

Ingrédients

Filet de saumon	600 g
Carottes	500 g
Citron	1
Huile d'olive	10 cl
Coriandre fraîche	1 bouquet
Sucre	1 cuillère à café
Sel, poivre

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Préparation de la recette : saumon aux carottes confites à la coriandre

Râpez les carottes avant de les faire revenir avec de l'huile d'olive dans une poêle.
Ajoutez le sucre, le zeste et le jus du citron. Salez et poivrez. Faites cuire pendant 5 minutes à température modérée.
Ajoutez ensuite un verre d'eau puis mettez un couvercle sur la casserole pour prolonger la cuisson de 15 minutes. Ajoutez enfin la coriandre hachée.
Coupez en tranches fines les filets de saumon et disposez-les sur une plaque. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Passez sous le gril du four pendant 5 minutes.
Mettez la garniture dans un plat et disposez dessus les filets de saumon.