Sauce tartare maison

Name: Sauce tartare maison
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 250 ml Huile; 3 Oeufs; 4 Cornichons; 1 Echalote; 2 feuilles Estragon; 1 cuillère à soupe Persil; 2 branches Cerfeuil; 3 cuillères à soupe Câpres; 1 cuillère à café Vinaigre; 1 cuillère à café Moutarde; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Une recette facile de sauce tartare maison idéale pour accompagner une bonne viande rouge ou des frites.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Sauce | Sauces salées
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Huile	250 ml
Oeufs	3
Cornichons	4
Echalote	1
Estragon	2 feuilles
Persil	1 cuillère à soupe
Cerfeuil	2 branches
Câpres	3 cuillères à soupe
Vinaigre	1 cuillère à café
Moutarde	1 cuillère à café
Sel	1 pincée
Poivre	1 pincée

Saladier

Fouet électrique

Planche à découper

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : sauce tartare maison

Plongez délicatement 2 œufs dans de l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes.
Laissez refroidir les œufs durs.
Prélevez les jaunes et émiettez-les.
Pelez et émincez finement l'échalote.
Hachez les câpres et les cornichons.
Rincez l'estragon, le persil et le cerfeuil, séchez-les puis ciselez-les.
Séparez le blanc du jaune de l’œuf restant.
Battez le jaune au batteur jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez peu à peu l'huile en continuant à battre pour obtenir un mélange onctueux comme une mayonnaise.
Incorporez la moutarde.
Salez et poivrez.
Incorporez le vinaigre, les herbes, les câpres, les cornichons, l'échalote et les jaunes émiettés.
Réservez la sauce tartare maison au frais avant de servir.