🍋Sauce hollandaise au citron maison

Name: 🍋Sauce hollandaise au citron maison
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 3 Jaunes d’œufs; 180 g Beurre doux; 1 cuillère à soupe Jus de citron frais; 1 cuillère à soupe Eau; Poivre blanc; Sel

4,5/5

6 avis

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Savourez une sauce hollandaise au citron, onctueuse et délicatement acidulée, parfaite pour accompagner poissons, légumes et œufs.

15 min
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Sauce
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française

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Préparation de la recette : 🍋sauce hollandaise au citron maison

Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min | Temps total : 15 min

Faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien liquide, puis réservez-le tiède.
Placez les jaunes d’œufs, l’eau et le jus de citron dans un bol résistant à la chaleur.
Installez le bol au bain-marie et fouettez sans cesse jusqu’à obtenir une texture mousseuse et légèrement épaisse.
Retirez du feu et incorporez le beurre fondu en filet, tout en fouettant énergiquement.
Assaisonnez avec le sel et le poivre blanc selon votre goût.
Servez immédiatement ou maintenez tiède au bain-marie doux.