Sauce hollandaise
4,1/5
Réalisez vous-même facilement une délicieuse sauce hollandaise pour accompagner vos oeufs, poissons, asperges...
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20 min
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Sauce
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Sauces salées
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française
Ingrédients
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Préparation de la recette : sauce hollandaise
Préparation :
5 min
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Cuisson :
15 min
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Temps total :
20 min
- Coupez le beurre en dés. Pressez le demi-citron.
- Battez les jaunes d'oeufs avec l'eau froide, puis faites chauffer au bain-marie en fouettant jusqu'à obtenir une crème mousseuse. Hors du feu, ajoutez les dés de beurre au fur et à mesure, en continuant de fouetter.
- Salez et poivrez, et ajoutez le jus de citron avant de servir. Servez la sauce hollandaise chaude pour accompagner des poissons, des asperges ou pour les oeufs Bénédicte.
Auteur: Hélène
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