Riz à la mexicaine

Name: Riz à la mexicaine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 300 g Riz basmati; 3 Tomates; 1 Poivron rouge; 1 Oignon; 1 Chorizo; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à café Piment doux; Sel, poivre

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

Riz basmati	300 g
Tomates	3
Poivron rouge	1
Oignon	1
Chorizo	1
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Piment doux	1 cuillère à café
Sel, poivre

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Préparation de la recette : riz à la mexicaine

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle coloration.
Coupez les tomates en dés et le poivron en lamelles, puis ajoutez-les à l'oignon dans la cocotte avec la cuillère de piment doux, et laissez cuire 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, découpez le chorizo en rondelles, et réservez-le.
Ajoutez le riz dans la cocotte et couvrez de 450 ml d'eau bien chaude. Mélangez et ajoutez le chorizo.
Mettez un couvercle sur la cocotte et laissez cuire à feux doux (léger frémissement) pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau.