De délicieux filets de lieu accompagnés d'une sauce hollandaise, un régal !
Filet de lieu jaune | 500 g |
Jaunes d'oeufs | 5 |
Coques | 200 g |
Jeunes pousses de salade | 200 g |
Beurre 1/2 sel | 150 g |
Citron vert | 1 |
Astuce de Guillaume Pape de TopChef : pour vérifier la cuisson du poisson, piquez-le avec un cure-dent, s'il n'y a pas de résistance lorsque vous le piquez alors il est cuit.
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