San Sebastian cheesecake

Name: San Sebastian cheesecake
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: espagnole, basque
Ingredients: 600 g Philadelphia; 300 ml Crème entière liquide; 4 Oeufs; 200 g Mascarpone; 130 g Sucre glace; 30 g Farine; 1 Gousse de vanille; Quelques gouttes Jus de citron

Cette recette traditionnelle du Pays basque espagnol vous fera passer un véritable moment de gourmandise ! Vous allez certainement vous régaler.

Parts: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Dessert | Cheesecake
Cuisine: espagnole, basque

Ingrédients
Ustensiles

Philadelphia	600 g
Crème entière liquide	300 ml
Oeufs	4
Mascarpone	200 g
Sucre glace	130 g
Farine	30 g
Gousse de vanille	1
Jus de citron	Quelques gouttes

Saladier

Moule à manqué

Fouet

Ustensiles utilisés dans cette recette

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : san sebastian cheesecake

Préchauffez le four à 200°C.
Dans un grand bol froid, versez la crème entière liquide avec les graines de la gousse de vanille. Rajoutez le Philadelphia et le mascarpone. Avec un batteur, fouettez le tout en ajoutant le sucre glace petit à petit. Continuez de mélanger et ajoutez les gouttes de jus de citron, les œufs et la farine tamisée.
Dans un moule à charnière de 20 cm, tapissez le fond d’un papier sulfurisé. Si besoin, mettez un peu de beurre sous le papier sulfurisé afin qu’il adhère au moule.
Versez la préparation dans le moule et mettez au four durant 30 minutes environ. Le gâteau gonfle pendant la cuisson puis il dégonfle à sa sortie du four.
Retirez du four quand il est bien doré. Patientez environ 4h avant de pouvoir déguster le San Sebastian cheesecake. Pour les plus gourmands, versez par-dessus du chocolat fondu.