🍤 Salade tiède de crevettes et asperges

Fraîche, colorée et pleine de saveurs, la salade tiède de crevettes et asperges est parfaite pour un repas léger et raffiné. L’association des crevettes juteuses, des asperges croquantes et d’une vinaigrette citronnée apporte équilibre et gourmandise. Une recette simple et rapide idéale pour le printemps et l’été.

1. Lavez les asperges et coupez la partie dure des tiges.

2. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes puis égouttez-les.

3. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

4. Ajoutez l’ail finement haché puis incorporez les crevettes.

5. Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées.

6. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive restante avec le jus de citron et la moutarde.

7. Salez, poivrez et ajoutez le paprika puis mélangez.

8. Disposez les asperges dans un plat, ajoutez les crevettes chaudes par-dessus.

9. Arrosez de vinaigrette et parsemez de persil frais avant de servir.

Variantes

1. Ajoutez des tomates cerises coupées en deux pour plus de fraîcheur.

2. Incorporez quelques copeaux de parmesan pour une touche gourmande.

3. Remplacez le paprika par du curry pour une version plus épicée.

4. Ajoutez quelques tranches d’avocat pour plus d’onctuosité.

FAQ

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, veillez simplement à bien les décongeler avant cuisson.

Comment éviter que les crevettes deviennent caoutchouteuses ?
Ne prolongez pas la cuisson, quelques minutes suffisent.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais ajoutez la vinaigrette au dernier moment.

Comment conserver les restes ?
Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 heures maximum.

Auteur: Myriam