Salade de haricots verts à la coriandre
Vous êtes en milieu de la semaine, il est tard et vous voulez manger rapidement mais sainement ? Cette salade de haricots verts est faite pour vous !
- Parts: 6
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 10 min
- Catégorie: Entrée | Accompagnement | Salade
- Cuisine: française
| Haricots verts | 500 g |
| Tomates cerise | 250 g |
| Petit bouquet de coriandre fraîche | 1 |
| Huile de pépins de raisin | 3 cuillères à soupe |
| Huile de noix | 1 cuillère à soupe |
| Vinaigre de vin | 1 cuillère à soupe |
| Graines de coriandre | 1 cuillère à café |
| Sel et Poivre |
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Préparation de la recette : salade de haricots verts à la coriandre
- Effilez les haricots verts et lavez-les. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire 10 minutes (ils doivent rester croquants). Égouttez-les et versez-les dans un saladier. Laissez-les refroidir.
- Lavez et séchez les brins de coriandre. Lavez et séchez les tomates cerise, puis coupez-les en quatre.
- Concassez grossièrement les graines de coriandre. Mélangez l’huile de pépins de raisin, l’huile de noix, le vinaigre et les graines de coriandre. Salez et poivrez.
- Ajoutez les quartiers de tomates dans le saladier et arrosez de vinaigrette. Mélangez bien. Décorez de brins de coriandre avant de servir.
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