Salade d’endives aux noix et roquefort

Name: Salade d’endives aux noix et roquefort
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g Cerneaux de noix; 75 g Roquefort; 2 Endives blanches; 2 Endives rouges (ou Carmine); 2 Pommes bio Gala (ou à peau rouge); 1/2 Citron; 2 cuillères à soupe Huile de noix; 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique; Sel, poivre

4,5/5

2 avis

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Appétissante et de saison, cette salade d'endives est à la fois croquante et douce, rehaussée de pommes et de roquefort. Elle peut être servie en plat principal le soir.

21 min
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Entrée | Salade
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : salade d’endives aux noix et roquefort

Préparation : 20 min | Cuisson : 1 min | Temps total : 21 min

Lavez et ôtez les premières feuilles des endives, disposez les feuilles en rosace en alternance blanche et rouge sur le plat de service.
Lavez et coupez les pommes en tranches en ôtant leurs pépins, n'épluchez pas la peau. Arrosez-les du jus d’un demi-citron pour qu’elles ne s’oxydent pas.
Coupez le roquefort en cubes. Concassez les cerneaux de noix.
Disposez sur les feuilles d’endive les tranches de pommes, les cubes de roquefort, ainsi que les cerneaux de noix.
Faites la vinaigrette : mélangez huile, vinaigre, sel et poivre. Arrosez la salade avec cette vinaigrette. Servez aussitôt.

Auteur: Florence