Salade de topinambours au pesto de persil et noisettes

Name: Salade de topinambours au pesto de persil et noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Topinambours; 30 g Noisettes décortiquées; 12 cl Huile d'olive; Quelques morceaux Feta; 1/2 Citron; 1 gousse Ail; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Craquez pour cette délicieuse recette de salade. Elle sera parfaite pour une entrée durant l'hiver, originale et très savoureuse, vous allez vous régaler !

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Entrée | Salade
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Topinambours	500 g
Noisettes décortiquées	30 g
Huile d'olive	12 cl
Feta	Quelques morceaux
Citron	1/2
Ail	1 gousse
Sel	1 pincée
Poivre	1 pincée

Plat à gratin

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Passoire

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : salade de topinambours au pesto de persil et noisettes

Préchauffez le four à 180°C.
Nettoyez les topinambours à l'eau et coupez-les en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Mettez-les dans un plat allant au four et mélangez-les avec le tiers de l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Enfournez 25 à 30 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
Lavez et séchez le persil. Mettez-le dans un mixeur avec 25 g de noisettes, le restant d'huile, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre.
Mixez jusqu'à obtenir un pesto homogène.
Épluchez et pressez l'ail. Ajoutez l'ail au pesto et mélangez.
Concassez le reste de noisettes.
Mélangez le pesto aux topinambours puis saupoudrez du reste de noisettes concassées et de feta avant de servir. Dégustez la salade de topinambours au pesto de persil et noisettes.