Préparation :
20 min
|
Cuisson :
20 min
|
Temps total :
40 min
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dés. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Lavez les tomates, détaillez-les en dés. Pelez et émincez l’échalote. Égouttez les cœurs d’artichauts et coupez-les en morceaux.
Dans un grand saladier, déposez les pommes de terre refroidies, les artichauts, les tomates, les olives, l’échalote. Ajoutez les pickles.
Assaisonnez d’huile, de vinaigre, salez, poivrez et mélangez votre salade de pommes de terre printanière.