Salade de patate douce

Préparation de la recette : salade de patate douce

1. Après les avoir épluchées, faites des dés avec les patates douces. Mettez-les à revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 8 minutes. Assaisonnez avec du poivre et réservez.
2. Dans un saladier, disposez les feuilles d’épinards et la feta émiettée. Concassez les noisettes avant de les incorporer à la préparation. Puis, versez-y les dés de patate douce.
3. Dans un petit bol, mélangez le reste d’huile d’olive avec le jus du demi-citron et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
4. Arrosez la salade de patate douce de sauce vinaigrette. Mélangez soigneusement avant de servir.