Salade de pommes de terre au jambon et à l’œuf dur

Préparation de la recette : salade de pommes de terre au jambon et à l’œuf dur

1. Préparez une sauce en mélangeant le vinaigre balsamique et l’huile d’olive dans un bol. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre. Réservez au réfrigérateur jusqu’au service.
2. Répartissez la roquette dans les assiettes préalablement lavée et essorée. Épluchez ensuite les pommes de terre cuites à la vapeur et froides avant de les couper en rondelles.
3. Écalez les œufs durs et découpez-les en quartiers. Taillez la tranche de jambon blanc en cubes et le comté en copeaux.
4. Lavez ensuite les tiges d’oignons nouveaux avant de les ciseler finement. Déposez tous les ingrédients dans les assiettes sur la roquette.
5. Nappez de sauce vinaigrette et servez la salade de pommes de terre au jambon et à l’œuf dur.