Salade de lentilles, œuf mollet et lardons

Name: Salade de lentilles, œuf mollet et lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 200 g Lardons fumés; 4 Oeufs; 50 g Lentilles vertes; 20 g Beurre; 1 Oignon; 4 brins Ciboulette; 4 cuillères à soupe Huile de noisette; 2 cuillères à soupe Vinaigre de cidre; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Une recette de salade de lentilles, œuf mollet et lardons toute simple à réaliser, mais tellement savoureuse. Elle sera idéale pour une entrée d'hiver gourmande.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Catégorie: Entrée | Salade
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Lardons fumés	200 g
Oeufs	4
Lentilles vertes	50 g
Beurre	20 g
Oignon	1
Ciboulette	4 brins
Huile de noisette	4 cuillères à soupe
Vinaigre de cidre	2 cuillères à soupe
Sel	1 pincée
Poivre	1 pincée

Saladier

Poêle

Planche à découper

Couteau

Balance

Cocotte

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : salade de lentilles, œuf mollet et lardons

Mesurez le volume des lentilles et mettez de côté le triple en volume d'eau.
Épluchez et émincez l'oignon, et faites-le fondre avec le beurre dans une cocotte.
Versez l'eau et portez à ébullition puis versez les lentilles et laissez frémir 25 à 30 minutes pour les cuire. Égouttez les lentilles et versez-les dans un saladier.
Préparez une vinaigrette : mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Puis versez-la sur les lentilles et mélangez.
Plongez ensuite les œufs dans l'eau bouillante et faites cuire 6 minutes. Puis, passez les œufs sous l'eau froide et écalez-les.
Faites dorer les lardons dans une poêle.
Rincez et ciselez la ciboulette.
Mettez les lardons, puis recouvrez de lentilles dans des assiettes creuses et ajoutez-y les œufs et la ciboulette. Dégustez la salade de lentilles, œuf mollet et lardons.