Salade de courgettes et carottes
Cette salade de courgettes est carottes et idéale pour rafraîchir vos journées lorsque la température monte. Elle associe des saveurs douces, acidulées et légèrement piquantes. Une recette simple et délicieuse !
| Carottes moyennes | 3 |
| Courgette | 1 |
| Ail | 3 gousses |
| Gingembre frais | 1 morceau de 1 cm |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Citron | ½ |
| Persil | Quelques feuilles |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : salade de courgettes et carottes
- Commencez par éplucher les carottes, puis rincez-les avec les courgettes. Râpez les légumes ou formez des spaghettis de carottes et de courgettes.
- Épluchez, dégermez, puis hachez les gousses d’ail. Pelez et râpez le gingembre frais.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d’olive et le jus d’un demi-citron. Salez et poivrez à votre goût, puis émulsionnez légèrement la sauce.
- Incorporez ensuite le gingembre râpé et l’ail haché, et mélangez. Ajoutez ensuite les légumes râpés.
- Mélangez et réservez au frais la salade de courgettes et carottes au réfrigérateur avant de servir avec quelques feuilles de persil. Bonne dégustation !
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