Salade de carottes, poireaux et pommes au miso

Name: Salade de carottes, poireaux et pommes au miso
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 4 Carottes; 2 Pommes; 2 Blancs de poireau; 1 Échalote; 4 cuillères à soupe Huile d’olive; 1 cuillère à soupe Pâte de miso blond; ½ Citron; 5 brins Ciboulette; Sel, poivre

Lorsque le soleil tape fort, l’on a souvent envie de plat léger et frais. Et quoi de mieux que cette salade de poireaux, carottes et pommes au miso pour vous régaler ! Voici sa recette.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Entrée | Cuisine végétarienne | Healthy
Cuisine: Française

Ingrédients

Carottes	4
Pommes	2
Blancs de poireau	2
Échalote	1
Huile d’olive	4 cuillères à soupe
Pâte de miso blond	1 cuillère à soupe
Citron	½
Ciboulette	5 brins
Sel, poivre

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Préparation de la recette : salade de carottes, poireaux et pommes au miso

Lavez les blancs de poireau avant de les couper en tronçons. Mettez-les à cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Entre-temps, épluchez et râpez les carottes avec une grosse râpe. Pelez l’échalote avant de l’émincer. Rincez et ciselez la ciboulette.
Coupez les pommes préalablement lavées avant de les couper en deux. Épépinez-les et découpez une moitié en lamelles. Épluchez et râpez le reste.
Dans un petit bol, mélangez la pâte miso avec le jus du demi-citron. Ajoutez l’huile en émulsionnant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez les légumes et les pommes râpées dans un saladier. Ajoutez la ciboulette et l’échalote. Arrosez de vinaigrette et mélangez. Ajoutez les lamelles de pommes et servez la salade de carottes, poireaux et pommes au miso immédiatement.