Rôti de boeuf à l'échalote

Name: Rôti de boeuf à l'échalote
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 400 g Rôti de boeuf; 20 cl Vin rouge; 6 Echalotes; 10 cl Bouillon de boeuf; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 20 g Beurre; 2 brins Thym; 1 feuille Laurier; Sel, poivre

Une recette généreuse pour un plat familial à servir le week-end pour un moment convivial.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: française

Ingrédients

Rôti de boeuf	400 g
Vin rouge	20 cl
Echalotes	6
Bouillon de boeuf	10 cl
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Beurre	20 g
Thym	2 brins
Laurier	1 feuille
Sel, poivre

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Préparation de la recette : rôti de boeuf à l'échalote

Préchauffez le four à 220°C. Assaisonnez le rôti de boeuf.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive puis saisissez le rôti sur chaque face. Réservez la viande dans un plat allant au four.
Pelez et découpez les échalotes en deux. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes pendant 6 minutes. Ajoutez le thym et le laurier. Montez le feu, déglacez les sucs avec le vin rouge et laissez réduire 5 minutes en remuant.
Versez le bouillon de boeuf, portez à ébullition puis retirez la poêle du feu. Réservez.
Enfournez le rôti pendant 20 minutes. Récupérez le jus de cuisson, mélangez-le avec la sauce à l'échalote puis réchauffez la sauce à feu doux. Tranchez le rôti de boeuf et dégustez-le avec la sauce à l'échalote.