Riz au safran

Name: Riz au safran
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Riz long; 40 g Beurre; 20 cl Vin blanc sec; 1 Tablette de concentré de volaille; 1 dose Safran; 1 Echalote; 1 gousse Ail; Sel; Poivre

Epice chaude, orangée et légèrement amère, le safran se marie parfaitement avec le riz, lui donnant un goût et une odeur reconnaissables entre tous.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Plat Principal | Riz
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Riz long	200 g
Beurre	40 g
Vin blanc sec	20 cl
Tablette de concentré de volaille	1
Safran	1 dose
Echalote	1
Ail	1 gousse
Sel
Poivre

Couteau

Balance

Sauteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : riz au safran

Faites fondre la tablette de bouillon dans une casserole d’eau chaude (50 cl).
Pelez l'échalote, la gousse d'ail et hachez le tout finement.
Dans une sauteuse, faites dorer l’échalote et l’ail avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le riz en pluie, le beurre, mélanger.
Laissez cuire doucement pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Lorsque le riz devient translucide, mouillez-le avec le vin blanc et le tiers du bouillon.
Laissez cuire 20 min en ajoutant progressivement le reste du bouillon, puis le safran. Remuez régulièrement votre riz au safran.