🍚 Risotto crémeux aux champignons sauvages

Name: 🍚 Risotto crémeux aux champignons sauvages
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g Riz; 250 g Champignons sauvages; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 1 l Bouillon de légumes; 10 cl Vin blanc sec; 40 g Beurre; 40 g Parmesan râpé; 2 cuillères à soupe Huile d’olive; Sel; Poivre

4,4/5

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Savourez ce risotto crémeux aux champignons sauvages, un classique italien réconfortant et parfumé, idéal pour un dîner raffiné.

35 min
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Plat Principal | Risotto
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italienne

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Préparation de la recette : 🍚 risotto crémeux aux champignons sauvages

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 35 min

Émincez l’oignon et l’ail. Nettoyez et coupez les champignons.
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les champignons et faites sauter quelques minutes.
Versez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
Incorporez le bouillon chaud, une louche à la fois, en mélangeant régulièrement jusqu’à absorption.
Répétez jusqu’à cuisson complète du riz (environ 18 min).
Hors du feu, ajoutez le beurre et le parmesan, mélangez et servez aussitôt.