🍲 Ragoût de lentilles au chorizo et carottes

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide et réservez.

2. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3. Ajoutez l’ail haché, les rondelles de chorizo et laissez légèrement dorer.

4. Incorporez les carottes coupées en rondelles et mélangez pour les enrober de saveur.

5. Ajoutez les lentilles, le laurier, le thym et couvrez d’eau chaude ou de bouillon.

6. Laissez mijoter à feu moyen pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

7. Ajoutez les feuilles d’épinards quelques minutes avant la fin de la cuisson.

8. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

9. Servez chaud, parsemé de persil frais.

Auteur: Myriam