🥘 Ragoût de bœuf aux carottes

1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles épaisses. Émincez les oignons et hachez l’ail.

2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de bœuf pour les dorer sur toutes les faces.

3. Ajoutez les oignons et l’ail, puis saupoudrez de farine. Mélangez bien pour enrober la viande.

4. Versez le vin rouge (si utilisé) et laissez réduire quelques minutes.

5. Ajoutez le bouillon chaud, les carottes et le bouquet garni. Salez, poivrez.

6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 h 30, jusqu’à ce que la viande soit tendre et fondante.

7. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz.

Auteur: Myriam