🍲 Ragoût de bœuf aux légumes mijotés

1. Épluchez les carottes, les pommes de terre et l’oignon, puis coupez-les en morceaux.

2. Lavez l’aubergine et les poivrons, puis détaillez-les en cubes.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.

4. Faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.

5. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir 2 minutes.

6. Incorporez le concentré de tomates et le paprika, mélangez soigneusement.

7. Ajoutez les légumes dans la cocotte et mélangez délicatement.

8. Versez le bouillon de bœuf, salez, poivrez et ajoutez le thym.

9. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit fondante et la sauce bien réduite.

Auteur: Myriam