Quiche aux endives et au coulommiers

Name: Quiche aux endives et au coulommiers
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg Endives; 100 g Coulommiers; 50 g Emmental râpé; 20 g Margarine; 2 Oeufs; 1 Pâte feuilletée; 1 Cube de bouillon; 2 cuillères à soupe Crème fraîche épaisse; Sel, Poivre

Voici une recette de quiche à base d'endives. Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs avec le fromage, plus ou moins fort, selon vos goûts.

Parts: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 55 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée | Quiche
Cuisine: Française

Ingrédients

Endives	1 kg
Coulommiers	100 g
Emmental râpé	50 g
Margarine	20 g
Oeufs	2
Pâte feuilletée	1
Cube de bouillon	1
Crème fraîche épaisse	2 cuillères à soupe
Sel, Poivre

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : quiche aux endives et au coulommiers

Dans une cocotte bien chaude, faites revenir les endives dans un peu de margarine et faites-les dorer.
Ajoutez le cube de bouillon, couvrez d'eau et laissez cuire pendant 10 minutes, une fois la soupape en route. À la fin de la cuisson, égouttez les endives durant 2 heures minimum.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un récipient, mélangez les œufs, la crème et le fromage râpé. Salez et poivrez.
Étalez la pâte feuilletée dans une tourtière avec son papier de cuisson. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Répartissez les endives dans le fond, et versez la préparation à base de crème. Bougez un peu les endives avec une fourchette afin que la crème se répartisse partout.
Découpez le fromage en lamelles et disposez-le par dessus la quiche. Mettez au four 40 à 45 minutes. Dégustez la quiche aux endives et au coulommiers chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte.