Quatre-quarts à la fleur d'oranger

Préparation de la recette : quatre-quarts à la fleur d'oranger

1. Préchauffez le four à 180 °C. 
2. Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
3. Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporez peu à peu et alternativement le beurre mou et la farine.
5. Ajoutez délicatement les blancs en neige. Parfumez avec la fleur d'oranger.
6. Faites cuire dans un moule à cake préalablement beurré, pendant 40 minutes. Laissez tiédir le quatre-quarts à la fleur d'oranger avant de déguster.