Purée pommes de terre et topinambours

Name: Purée pommes de terre et topinambours
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: française
Ingredients: 450 g Topinambours; 350 g Pommes de terre farineuses; 800 ml Lait; 1 noix Beurre; 1 pincée Noix de muscade; Sel, poivre

Cette purée de pommes de terre et topinambours se savoure aussi bien avec du poisson qu’avec de la viande. Une recette simple qui fera plaisir à tout le monde.

Parts: 2
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Accompagnement | Purée
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Topinambours	450 g
Pommes de terre farineuses	350 g
Lait	800 ml
Beurre	1 noix
Noix de muscade	1 pincée
Sel, poivre

Casserole

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : purée pommes de terre et topinambours

Lavez et épluchez les légumes avant de les tailler grossièrement en dés.
Mettez les dés de topinambour et de pomme de terre dans une casserole d’eau salée, puis portez à ébullition. Dès que l’eau bout, comptez environ 20 minutes de cuisson.
Égouttez ensuite les légumes et écrasez-les au presse-purée.
Mettez la purée obtenue dans un saladier. Versez progressivement le lait tout en mélangeant vigoureusement la préparation. Incorporez une noix de beurre, puis assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Ajoutez enfin la noix de muscade et mélangez.
Servez aussitôt la purée de pommes de terre et topinambours.