Crêpes au citron comme en Italie

Name: Crêpes au citron comme en Italie
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: franco-italien
Ingredients: 250 g Farine tamisée; 5 Œufs; 50 g Cassonade; 33 cl Lait; 25 g Beurre; 20 g Fécule; 1 sachet Sucre vanillé; 2 Citrons jaunes non traités; 1 cuillère à soupe Huile; 1 pincée Sel

Une envie d’Italie ? Il n’y a pas que les glaces et le tiramisu. Avec ses zestes d’agrumes, cette recette de crêpe au citron vous transportera au pays de la Dolce Vita.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Dessert | Crêpes
Cuisine: franco-italien

Ingrédients

Farine tamisée	250 g
Œufs	5
Cassonade	50 g
Lait	33 cl
Beurre	25 g
Fécule	20 g
Sucre vanillé	1 sachet
Citrons jaunes non traités	2
Huile	1 cuillère à soupe
Sel	1 pincée

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : crêpes au citron comme en italie

Versez la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.
Creusez une fontaine, mettez-y trois œufs entiers, le beurre fondu et le sucre vanillé. Versez enfin le lait tout en continuant à fouetter pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Passez le citron sous l’eau et râpez des zestes dans la préparation.
Pour la crème au citron, mélangez dans un second bol la cassonade et 2 jaunes d’œufs jusqu'à ce que la préparation s’éclaircisse. Ajoutez la fécule et des zestes de citron.
Mélangez le tout et faites-le épaissir à feu doux sans arrêter de remuer.
Faites dorer les crêpes une par une dans une poêle antiadhésive, avec un peu d’huile. Fourrez-les d’un peu de sauce citron ou présentez cette dernière séparément dans une saucière.