Purée de potiron aux amandes

Name: Purée de potiron aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Chair de potiron; 500 g Pommes de terre; 25 cl Crème fraîche liquide; 50 g Amandes éffilées; 4 Brins de sauge; Sel, poivre.

Une purée automnale pleine de vitamines qui change de la traditionnelle purée aux pommes de terre.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Accompagnement | Purée
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Chair de potiron	500 g
Pommes de terre	500 g
Crème fraîche liquide	25 cl
Amandes éffilées	50 g
Brins de sauge	4
Sel, poivre.

Casserole

Poêle

Couteau

Éplucheur

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : purée de potiron aux amandes

Faites griller les amandes à la poêle. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec deux brins de sauge. Retirez du feu et laissez infuser.
Coupez la chair du potiron en morceaux. Épluchez les pommes de terre et faites cuire le tout dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Écrasez les légumes avec un presse-purée. Filtrez la crème dans une casserole et faites la bouillir. Mélangez avec la purée. Salez et poivrez.
Faites frire le reste de sauge pendant 3 minutes. Parsemez-en la purée et ajoutez des amandes. Servez la purée bien chaude.