Purée de pommes de terre à la truffe

1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
2. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
3. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
4. Versez doucement le lait et l'huile d'olive en mélangeant pour obtenir une purée onctueuse.
5. Brossez la truffe, puis passez-le sous l'eau et séchez-la.
6. Faites des copeaux de truffe à l'aide d'un économe, mettez-les dans la purée et mélangez énergiquement.
7. Ajoutez du sel, du poivre et un peu de muscade puis mélangez de nouveau. Dégustez la purée de pommes de terre à la truffe.

Auteur: Hélène