🟢 Purée de petits pois facile

Douce, onctueuse et pleine de fraîcheur, la purée de petits pois est une excellente alternative aux purées classiques. Sa belle couleur verte et son goût délicatement sucré en font un accompagnement parfait pour vos plats de viande ou de poisson. Simple et rapide à réaliser, cette recette apportera une touche d’originalité à votre table.

1. Faites bouillir une casserole d’eau salée puis ajoutez les petits pois et laissez cuire 10 à 12 minutes.

2. Égouttez-les soigneusement.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle et faites revenir l’ail pendant 1 minute.

4. Placez les petits pois dans un mixeur puis ajoutez le beurre, la crème fraîche et l’ail.

5. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

6. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre puis mélangez une dernière fois.

7. Servez chaud en accompagnement de votre plat principal.

Variantes

1. Remplacez la crème fraîche par du fromage frais pour une version plus légère.

2. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.

3. Incorporez une cuillère à soupe de parmesan râpé pour plus de saveur.

4. Ajoutez une pincée de cumin pour une note légèrement épicée.

FAQ

Peut-on utiliser des petits pois surgelés ?
Oui, ils conviennent parfaitement et ne nécessitent pas de décongélation préalable.

Comment obtenir une purée plus lisse ?
Passez-la au tamis après mixage pour une texture encore plus fine.

Peut-on préparer cette purée à l’avance ?
Oui, réchauffez-la doucement à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de crème si nécessaire.

Comment la conserver ?
Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.

Auteur: Myriam