Purée de patates douces et panais

1. Épluchez les patates douces et les panais, puis coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène.
2. Placez les légumes dans une grande casserole d’eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vérifiez la cuisson en les piquant avec une fourchette.
3. Égouttez les légumes et remettez-les dans la casserole.
4. Ajoutez le beurre et commencez à écraser les légumes à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
5. Versez le lait progressivement tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajustez la quantité de lait selon la consistance désirée.
6. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de noix de muscade. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
7. Servez la purée de patates douces et panais chaude, en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson ou d’un plat végétarien.

Auteur: Dalila