Purée au four

1. Épluchez et découpez les pommes de terre en cubes. Mettez-les à cuire dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant environ 15 minutes. Égouttez-les lorsqu’elles sont bien tendres.
2. Réduisez ensuite les pommes de terre en purée tout en incorporant 90 g de beurre. Ajoutez la crème liquide, assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût, puis mélangez.
3. Transvasez la purée de pommes de terre dans un plat allant au four. Utilisez ensuite une fourchette pour réaliser un dessin à la surface.
4. Répartissez le reste de beurre sur la purée. Préchauffez le four à 190° C.
5. Faites dorer la purée de pommes de terre au four pendant environ 15 minutes. Servez aussitôt avec une viande ou un poisson.

Auteur: Nadia