Beignets de purée de pommes de terre

Name: Beignets de purée de pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 l Huile de friture; 600 g Pommes de terre; 2 Œufs; 40 g Farine; 30 g Emmental râpé; 3 brins Persil; Sel, poivre

Des beignets de purée de pommes de terre au cœur moelleux et à la croûte croustillante qui feront craquer tous les gourmands.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Accompagnement
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Huile de friture	2 l
Pommes de terre	600 g
Œufs	2
Farine	40 g
Emmental râpé	30 g
Persil	3 brins
Sel, poivre

Saladier

Poêle

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : beignets de purée de pommes de terre

Pelez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 25 minutes.
Égouttez les pommes de terre, transformez-les en purée et laissez tiédir.
Lavez et ciselez le persil.
Ajoutez la farine, l'emmental râpé et les œufs à la purée et mélangez bien.
Ajoutez du sel, du poivre et le persil ciselé, puis mélangez.
Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle à bords hauts.
Formez des petites boules de pâte, aplatissez-les légèrement, puis plongez-les dans l'huile chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dégustez les beignets de purée de pommes de terre.