Poulet rôti pommes de terre

Préparation de la recette : poulet rôti pommes de terre

1. Mettez le four à chauffer à 170°C. Extrayez les gousses d’ail de la tête et retirez le surplus de peau sèche, sans les éplucher complètement.
2. Réservez trois gousses et mettez le reste dans le fond d’un plat à gratin ou d’une cocotte en fonte. Ajoutez quelques branches d’estragon et arrosez de deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
3. Assaisonnez l’intérieur du poulet avec du sel et du poivre. Insérez-y les trois gousses d’ail en chemise, les branches de thym ainsi que le reste d’estragon.
4. Salez et poivrez ensuite l’extérieur de la volaille avant de l’arroser de trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Répartissez par-dessus le beurre coupé en morceaux. Faites cuire le poulet rôti au four pendant environ 2 heures. Tournez-le tous les quarts d’heure en l’arrosant à chaque fois de jus de cuisson.
5. Pendant ce temps, lavez et séchez les pommes de terre avec un torchon propre. Vous pouvez les éplucher en partie selon vos envie. Après 1 heure 15 minutes de cuisson du poulet, ajoutez tout autour les pommes de terre. Au terme de la cuisson, sortez le plat et laissez reposer pendant 15 minutes. Servez bien chaud le poulet rôti pommes de terre.