Pommes de terre soufflées

Name: Pommes de terre soufflées
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 800 g Pommes de terre à chair ferme; Huile de friture au choix; Sel, poivre

Voici une idée d’accompagnement qui en jette ! Des pommes de terre soufflées, croustillantes et savoureuses, pour compléter un plat de rôti, de tournedos ou de poisson. Un vrai régal !

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Accompagnement
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Pommes de terre à chair ferme	800 g
Huile de friture au choix
Sel, poivre

Couteau

Wok

Éplucheur

Friteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : pommes de terre soufflées

Épluchez et essuyez soigneusement les pommes de terre. Découpez-les ensuite en tranches fines et régulières. Rincez-les bien sous l'eau, puis épongez-les délicatement.
Faites chauffer à feu vif un bain de friture dans un wok ou allumez votre friteuse à 150°C. Plongez-y les tranches de pommes de terre en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas et ne collent pas l’une à l’autre. Remuez doucement et laissez cuire pendant environ 12 minutes.
Égouttez les pommes de terre et réservez sur un plat, le temps de faire cuire les autres tranches.
Procédez ensuite à une seconde cuisson. Pour cela, replongez les pommes de terre, par petite quantité, dans le bain de friture chaud. Faites frire pendant 2 minutes pour avoir des pommes de terre soufflées et dorées.
Égouttez les pommes de terre soufflées, salez et poivrez à votre goût, puis servez.